Cavas Montsant parte del proyecto de Cavas Monastell, surgido en 1941 por los Hermanos Roca Gibert, pioneros en la elaboración de cavas en la región de Sant Sadurní d’Anoia.
Desde entonces, y en este entorno privilegiado, la familia Centellas trabajamos en la creación de cavas artesanales que respeten la tradición vitivinícola y transmitan una calidad y personalidad únicas.
Muchas cosas han cambiado aunque nuestra pasión por el cava tradicional de máxima calidad, sigue intacta.
Nuestra receta es sencilla: mosto flor para todos nuestros vinos base, levaduras cuidadosamente seleccionadas, mucho mimo y amor por el cava tradicional.
Apostamos por los cavas ecológicos, limpios, honestos y sinceros, en los que apostamos por la mínima intervención, la calidad y la salud de nuestros consumidores.