La nostra Història
1941
L’inici
La nostra història com a elaboradors de cava s’inicia el 1941, any en què es funda el nostre celler al centre urbà de Sant Sadurní d’Anoia, la qual és ara la nostra ‘Ànima Mater’ i centre d’operacions.
1951
La Saga Centellas
Un jove Víctor Centellas de 14 anys entra a treballar a diverses de les caves de la localitat, aprenent tots els secrets de l’elaboració d’aquest vi escumós.
A poc a poc, la seva intriga cap a l’elaboració del seu propi cava va anar creixent…
1982
Els anys 80
Victor Centellas aprofita la construcció del seu domicili a Sant Sadurní d’Anoia per construir una petita cava, on elaborarà la seva primera tirada de caves artesanals amb una personalitat molt marcada, emprant tots els seus coneixements apresos en la seva joventut.
2002
Un nou mil·lenni
Victor Centellas adquireix una de les caves més emblemàtiques de la localitat, Cavas Monastell, amb més de 75 anys d’història, i és una de les més antigues de la D.O. Cava.
En aquestes ‘noves’ instal·lacions es dedicarà a seguir la seva passió elaborant cava, ara en un celler amb capacitat per a més de mig milió d’ampolles en criança, cosa que permetrà allargar el temps de criança dels nostres caves.
2016
Noves generacions
Lluc Centellas, actual responsable de la marca Montsant, comença els seus estudis en enologia a la universitat Rovira i Virgili, fins a graduar-se el 2020.
La seva relació amb el cava des de petit, gràcies al seu pare, va fer que la seva inquietud cap a la química i l’enologia el fessin decidir per continuar amb el negoci familiar.
